Manual para sobrevivir (con éxito) a un debate sobre glifosato

Está muy extendido y es creciente la preocupación de los pesticidas usados en agricultura sobre la salud y el medio ambiente, pero, ¿Se puede medir este riesgo?.

Por ejemplo, la alarma ha saltado durante los últimos años con el herbicida más usado en agricultura: el glifosato. Entro en el tema del glifosato con un manual de supervivencia a un debate sobre el tema. El formato es diferente, preguntas que te podrías encontrar en una conversación sobre este tema contestadas desde la ciencia.

Aplicando glifosato en Agricultura de Conservación

¿Es la agricultura ecológica más respetuosa ambientalmente?

La agricultura moderna alimenta a más de 7.000 millones de personas, más que nunca en la historia, pero también causa múltiples tipos de degradación ambiental. Las actividades agrícolas emiten entre el 25% y el  ​​33% de los gases de efecto invernadero, ocupan el 40% de la superficie terrestre,  gastan más del 70% de agua dulce consumida e impulsa la deforestación y fragmentación del hábitat y la consiguiente pérdida de biodiversidad, eutrofizan y acidifican los ecosistemas acuáticos y terrestres…

Frente a esta situación, sistemas de producción de alimentos como la agricultura ecológica se promueven a menudo como solución al problema. Argumentando un menor impacto medioambiental en relación con la agricultura convencional. Sustituyendo los insumos agroquímicos por insumos naturales como estiércol o el control biológico de plagas.

Herbicida «natural»

La agricultura ecológica es un sector en rápido crecimiento en países desarrollados, tal vez porque se percibe como más sostenible o más saludable que los sistemas agrícolas convencionales.

Pero, ¿es realmente la agricultura ecológica más respetuosa con el medio ambiente?

La reacción que cambió el mundo

Cuando reflexionamos  sobre la belleza de la naturaleza a casi todos nos vienen a la cabeza idílicos paisajes unos los hemos visto con nuestros ojos, otros solo en fotos. Una frase de Vincent Van Gogh nos advierte que “Si realmente amas la naturaleza, encontrarás la belleza en todas partes”. Aun así casi nadie concebiría como belleza, como obra de arte de la naturaleza, la siguiente ecuación:

6CO₂ + 6H₂0 + Luz = H₁₂C₆O₆ + 6O₂

Te voy a intentar convencer para que tú la veas así.

Cada gota cuenta. Ahorrar agua comiendo mejor

En un año de sequía como este, a todos nos preocupa ahorrar agua, o por lo menos no malgastarla. Ahora piensa en alguna medida para hacerlo. Seguro que te viene a la cabeza, por ejemplo, cerrar el grifo mientras te lavas los dientes, llenar la lavadora, ducharte en vez de bañarte… si buscas en internet encontraras muchas medidas como esta. Pero, y… ¿cambiar lo que comes? Yo tampoco lo hubiese dicho, hasta que vi este gráfico en el que divide nuestra huella hídrica por grupos de productos. Míralo un minuto y seguimos.

Huella hídrica europea por sectores de producción. Fuente: Vanham et al., 2013

¿Cómo lo ves? ¿Sigues pensando igual que antes? Vamos a analizarlo. Pero antes déjame introducirte el término “Huella Hídrica”